Pinot noir 2016

POSLEDNÉ FLAŠE

Suché červené víno
Odroda: Pinot noir 100%
Vinohrad: Belá, hon „Réz-hegy“ (Medený vrch)

Počet fliaš: 650
Objem fľaše: 0,75 litra
Obsah alkoholu: 14,18 %
Zvyškový cukor: 1,8 g/liter
Celkový obsah kyselín: 5,08 g/liter
Oxid siričitý celkový: 46 mg/liter

Charakter vína: Farba typická pre prezretý Pinot noir–hnedo-jantárová s nádychom višňovo-červenej. Po otvorení odporúčame dekantovať, prípadne nechať vetrať aspoň ½ hodiny, takto ukáže svoje skutočné hodnoty. Ovocno-zemitá kompaktná vôňa s náznakom koženej „animality“. Bohatá chuť najmä po sušenej slivke a višňovom likéri dáva jemne sladkastý pocit. Nájdeme v ňom aj na odrodu menej typické bohaté triesloviny.

Technológia: Víno je pripravené z prezretého hrozna. 21 dní kvasilo na šupkách, potom sa dostalo do 10-15 ročných malých sudov. Odbúranie kyseliny jablčnej prebehlo už na šupkách. Do fliaš sa dostalo po 15 mesačnom zrení v sudoch, potom ešte oddychovalo v pivnici.

Gastronómia: Hovädzie a divina, zrelé syry, kvalitné cigary.

Odporúčaná teplota podávania: 16-18 ᵒC