Chardonnay battonage 2016
€ 15.00
Suché biele víno
Odroda: Chardonnay 100%
Vinohrad: Belá, hon „Rézhegy“ (Meďový vrch)
Počet fliaš: 300
Objem fľaše: 0,75 litra
Obsah alkoholu: 13,91 %
Zvyškový cukor: 2,9 g/liter
Celkový obsah kyselín: 6,33 g/liter
Oxid siričitý celkový: 72 mg/liter
Charakter vína: Víno svetložltej farby. Vďaka dlhému dozrievaniu na jemných kaloch a v drevených sudoch cítime medzi prvými maslové, vanilkové a lieskovcové arómy. Nájdeme v ňom aj arómy zeleného korenia a grapefruitovo-citrusové vône. Po otvorení sa objaví trocha oxidu uhličitého „zaseknutého“ do fľaše pri fľaškovaní, ktorý sa ale rýchlo stráca. V chuti pocítime horkosť toniku a pomarančovej kôry, bylinkovo-zázvorovú príchuť a svieže kyseliny. Nie je to víno na všedné dni, určite vyvolá v každom iné pocity …
Technológia: Po odstopkovaní 24 hodín stálo, potom spontánne kvasilo v trojročnom dubovom sude. Potom prišlo na rad viac než 2-ročné dozrievanie na jemných kaloch v drevených sudoch. Fľaškovali sme ho v r. 2018, odvtedy oddychuje v pivnici v Kamenici nad Hronom pri 12 °C…
Gastronómia: Najviac sa hodí ku korenistej ázijskej kuchyni, pristanú mu exotické (sladko-kyslo-horké) chute, ale vynikajúcou voľbou je aj k morským plodom a cesnakovým omáčkam. Zo syrov odporúčame v prvom rade zrelé typy syrov.
Odporúčaná teplota podávania: 11-13ᵒC
