Chardonnay battonage 2016

Technikai adatok:
Palackszám: 300
Palack űrtartalma: 0,75 liter
Alkoholtartalom: 13,91 %
Maradék cukortartalom: 2,9 g/liter
Összes savtartalom: 6,33 g/liter
Összkén: 72 mg/liter

Borleírás: Világos aranysárga színű, olajos mozgású bor. A hosszú finomseprős és fahordós érlelésnek köszönhetően vajas, tejbegrízes, vaníliás, mogyorós aromákkal indít. Egy kis zöldfűszeres vadság és grépfrútos-citrusos jegyek is felbukkannak. Felbontáskor egy kis palackozáskor „beszorult” szénsav is érezhető, ami gyorsan elillan. Ízben narancshéjas-tonikos kesernye, zöldfűszerek, gyömbéres zamat, élénk sav érezhető. Nem hétköznapi bor, biztosan megosztja kóstolóit…

Technológia: Bogyózás után 24 órás áztatás, majd spontán erjesztés következett, harmadéves tölgyfahordóban. Ezután több mint két éven át tartó finomseprős-fahordós érlelésre került sor. 2018 tavaszán palackoztuk, azóta a kövesdi pincében, 12 Celsius fokon érlelődik…

Gasztronómia:  Fűszeres ázsiai konyha, egzotikus (édes-keserű-savanyú) ízek illenek leginkább hozzá, de tenger gyümölcseivel vagy fokhagymás mártásokhoz is kitűnő választás. A sajtok közül mindenképpen az érleltebb változatokat ajánljuk.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 11-13 ᵒC

Pdf