Sisík 2020

Technikai adatok:
Palackszám: 890
Palack űrtartalma: 0,75 liter
Alkoholtartalom: 13,50 %
Maradék cukortartalom: 0,9 g/liter
Összes savtartalom: 4,96 g/liter
Összkén: 79 mg/liter

Borleírás:Az élesztőhártyás érlelés miatt egy kis szamorodnis, gombás aroma bukkan fel, majd virágos-petrolos, gyógynövényes vonások is megjelennek. Gazdag test, hosszan érezhető érlelt, ásványos zamatosság jellemzi. A bor neve Sisík mamára utal, aki a borász üknagymamája, javasasszony, gyógyító volt.

Technológia: A muzslai Nagyhegy dűlőből származik mindkét szőlőfajta, a Rajnai rizling és a Zöld veltelini is. A rizlinget október közepén, túléretten szüreteltük, a veltelinit pedig szeptember második felében. A rizling 48, a veltelini 24 órát állt héjon, majd mindkettő fahordóba került, spontán módon erjedt borrá. 40-60 arányú házasítást tartottunk ideálisnak, majd immár közösen került 5-10 éves fahordókba (amerikai és zempléni tölgy). A bor felületén finom aromájú "flor", azaz élesztőhártya alakult ki, amely hónapokon át formálta még ezt a különleges tételt palackba kerülés előtt. Szűretlenül palackozva.

Gasztronómia: Érlelt sajtok, juhsajt, juhtúrós ételek, szarvasgombával "megbolondított" fogások, tejszínes-gombás húsok (pl. bakonyi), tartalmasabb halételek.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 10-12 ᵒC